BAYT HOME مجلة تختص بشؤون البيت والمرأة الليبية.
Related Articles
بوريك زمني
يعتبر من اكلات زمنيه لبوريك الليبي يعد أحد أنواع المعجنات الشعبية المحشوة المخبوزة بالفرن، أو المقلية، ويكثر تقديمها في رمضان. البوريك الليبي يعد أحد أنواع المعجنات الشعبية المحشوة المخبوزة بالفرن، أو المقلية، ويكثر تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان. ويمكن تقديم البوريك الليبي في غير رمضان، حيث يتم تناوله خلال اليوم سواء على الغداء أو العشاء، وتتميز كل دولة عربية بطريقتها الخاصة في تحضير هذا الطبق. فيما يلي نتعرف على طريقة عمل البوريك الليبي طريقة عمل البوريك الليبي المقادير زيت نباتي للقلي. كمية من عجينة البف باستري. تحضير الحشو: – نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود. – نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر. – بصلة مفرومة فرما ناعما. – نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما. – كوب من الدجاج المسلوق والمقطع إلى مكعبات صغيرة. – ملعقة كبيرة من زيت الذرة. – رشة من الملح والفلفل الأسود.
السموثي
يعتبر السموثي من أشهى أنواع المشروبات الباردة المنتشرة حول العالم، ويتميّز بطعمه الحلو، وقوامه الثخين، هذا بالإضافة إلى احتوائه على العديد من المواد الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان، مثل الفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، والكالسيوم وغيرها، وعادةً ما يتم تقديم هذا المشروب في المطاعم، ولكنّنا في هذا المقال سنعرّفكم على طريقة إعداد نوعين من السموثي في المنزل. طريقة عمل عصير السموثي بالمانجو المكوّنات: نصف كأس من عصير الأناناس، واللبن الرائب. كأسان من ثمّار المانجو المقطعة والمجمدة. نصف ثمّرة من الموز. ملعقتان صغيرتان من العسل الطبيعي. طرق عمل عصائر سموثي سموثي الموز المكوّنات: لتر من الحليب. ثلاث حبات من الموز الناضجة. قطع من الثلج. طريقة التحضير: نخلط الحليب والموز في جهاز الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الثلج. نخلط المكوّنات بشكل جيد حتى يتكسر الثلج، ثمّ نسكبه في أكواب
طبق الحلو
لقمة القاضي
مكوّنات العجينة:
كوبان من الدقيق.ربع ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة نشا. ملعقة صغيرة من كلٍ من: خميرة فورية ناعمة. فانيلا سائلة. سكر. كوب وربع ماء. زيت ذرة للقلي. مكوّنات القطر: كوبان من السكر. كوب واحد من الماء. ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج. نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة. طريقة التحضير الطريقة الأولى: وضع في إبريق الخلاط كلٍ من: الدقيق والملح والنشا والسكر والخميرة والماء والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون لديك عجينة سائلة. سكب العجينة في طبق عميق، وتغطِية الطبق بغطاء نايلون واتركه في مكان دافئ لمدّة ساعتين تقريباً حتى تختمر العجينة، والحرص على تقليب العجينة بخفة ولمدّة ثوانٍ باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، وذلك بعد انقضاء ساعة، وإعادة تغطية العجينة وتركها في المكان الدافئ. وضع مقدارٍ مناسبٍ من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاعها حوالي خمسة سنتيمترات، وتسخين الزيت على نار متوسطة. وضع القطر في طبق عميق إلى جانبك أثناء قلي العجينة، ووضع في وعاء صغير آخر وعاء به قليلاً من الزيت لتغطية الملعقة فيه أثناء عملية تشكيل لقمة القاضي. إحضار ملعقتين، واحدة ذات ثقوب كبيرة، والأخرى ملعقة طعام صغيرة. تشكيل عجينة لقمة القاضي بطرقٍ عدة، ووضع ملعقة صغيرة في الزيت، ومن ثمّ وضعها في عجينة لقمة القاضي لملئها، ومن ثمّ وضع الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة، وإسقطاها بإصبع الإبهام كي تنزل في العجينة، وتكون على شكل كرة متنسقة في الزيت. تكرار تشكيل عجبنة لقمة القاضي إلى كرات متقاربة في الشكل حتى تمتلئ المقلاة. استخدام ملعقة ذات ثقوب، والضغط على الكرات بخفة وهي في الزيت، وتقليبها كي يصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات. إخراج كرات عجينة القاضي من الزيت، وضعها في القطر مباشرةً. استخدام ملعقة ثانية ذات ثقوب، وتقليب لقمة القاضي في القطر بخفة كي تتشرب تماماً، وإخراج العوامة من القطر، ووضعها في طبق التقديم.
الطبق الرئسي منسف الدجاج
يعتبر الدجاج نوعاً من أنواع اللحوم التي يتناولها الإنسان بشكل كبير، ويعود ذلك لمذاقه اللذيذ، ومنظره الرائع، والقدرة على استخدامه في الكثير من الأكلات الشهية، بالإضافة لاحتوائه على العديد من العناصر المفيدة لجسم الإنسان، وتختلف طرق طهيه فيمكن أن يكون مسلوقاً، ومحمراً في الفرن، وغيرها الكثير، وسنتعرّف اليوم على أكلة يمكن طهيها بالدجاج وهو المنسف.
المكوّنات
دجاجة منظّفة ومقطّعة إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة. كيلو من الأرز. نصف كيلو من لبن الجميد. رأس من البصل. كوب من الزيت النباتي. ثلاث فصوص من الثوم. ورقتا غار. عود من القرفة. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع حبات من الهيل. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ماء حسب الحاجة. ملح طعام حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة. ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من بهار السماق. فنجان من عصير الليمون. حبّة من الفلفل الحار.
